文旅霞浦

2020年11月29日 07:03，央视农业农村频道《农业气象》节目播报了福建霞浦，紫菜收割忙；未来天气，城市天气预报。

中国紫菜之乡——霞浦

霞浦紫菜的收获时间，是在每年的9月-12月，紫菜的资源丰富，质量比较好，并且营养价值很丰富，含有维生素、粗蛋白、碘、磷、锌、锰、铜等元素。霞浦拥有“中国紫菜之乡”称号。

霞浦紫菜，为什么这么火

霞浦紫菜

是福建省唯一在央视

《舌尖上的中国》第一季

介绍到的美食

让咱们大霞浦的紫菜

又双叒叕大火了一把

霞浦紫菜的养殖及烘烤过程

被节目流畅地记录与呈现

让人看到了真实原味的霞浦紫菜

看来咱们的紫菜要走向国际了

其实紫菜不止鲜美好吃

它还营养丰富

更有城市

“美颜”功能

好处多多

紫菜在霞浦

霞浦是“中国紫菜之乡”，全县养殖面积4.7万亩，干菜产量近万吨，产值2.5亿元，养殖量居全国沿海县(市)第二位。

霞浦县是我国南方最早养殖海带、紫菜地区。海带、紫菜主产区生态环境独特，产品无论从形态、色泽、营养、口感等方面都优于同类产品。

霞浦拥有10万亩紫菜养殖区，拥有海带、紫菜育苗场50多家，加工厂520多家，加工产量8万余吨，产值40多亿元，已形成育苗、栽培、加工、贸易完整的产业链，经济、社会和生态效益显著。

紫菜的自我介绍

大家好，我是紫菜君。我必须在干制后食用，是一种名贵的海产品。用来做汤，鲜美清香，别有风味。我不仅有丰富的营养价值，而且有很高的药用价值呢，我可是是蔬菜中的珍品。我紫菜君在中国可是历史悠久哦，据记载，在宋朝，我是专供皇帝享用的贡品。

紫菜的功效与作用

紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

1.预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2.促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

紫菜的营养价值

1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。

2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。

4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏相媲美。含有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12。

5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因此紫菜中的无机质含量极为丰富。

6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

紫菜的食用

家常食用技巧：

1.一般一些和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

3.食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

其他食疗方法：

1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

3.治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

4.治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

紫菜和摄影

紫菜不仅营养丰富，烹调方便，它在霞浦还有另外一个功能，那就是“美颜”的功能。从每年七月的中元节后紫菜种植到次年一月最后一水紫菜收割，紫菜在霞浦融入了山水之中，钻进摄影师的镜头里，便成了一幅幅美丽的水墨画卷，享誉海内外，吸引着无数的游客。

那么在霞浦拍紫菜有何攻略呢？

1.时间

拍摄紫菜的时间可以分为种植期的收获期，种植期在七月到九月间，主要拍摄渔民劳作的场景。而收获期的紫菜不仅可以拍出各种大片，而且可供拍摄的时间也比较长，从十月到次年一月都可以拍摄。

2.器材

器材对于拍摄紫菜来说是非常重要的，广角（24-70）、中长焦(70-400)、渐变镜、偏振镜、三脚架这些是必备的装备。当然了，如果你只是自己拍着玩，有些地方用手机也能拍出很好的片。

3.地点

在霞浦能拍到紫菜的地方很多。比如北岐、花竹、东壁这几个网红拍摄点都是拍摄紫菜的绝佳地方。除此之外，西山滩涂、南太姥、小皓、北兜等沿海摄影点也都能拍到紫菜种植和收获的场景。

原来紫菜不仅能吃，还这么好看

是不是有点心动了

赶快背起相机

到霞浦的海边来一场

咔嚓！咔嚓

部分素材来源：名城霞浦、中央电视台

出品：文旅霞浦

编辑：文哥