霞浦融媒 霞浦新闻网 2023-01-24 17:00 发表于福建

瑞

兔

呈

祥

春节，一年之岁首

是中国最富有特色的传统节日

更是万家团圆的日子

而美食则是春节的主旋律

在食物的香气中

勾勒出最浓郁的年味

一起来看看

霞浦人过年必备的美食吧

糖炒黄粿

每逢佳节，黄粿都是霞浦人不可缺少的食品，也是馈送亲朋好友传统礼品之一。黄粿切块，红糖调汁，加入芝麻花生碎翻炒，黄粿软糯细滑，红糖蔗香浓郁，回味无穷。在霞浦，每年大年初一，都要吃一碗黄粿甜汤，寓意着安康、团圆、幸福。

海鲜炒米粉

海鲜炒米粉是霞浦人过年餐桌上不可或缺的经典菜肴。以手工米粉为主料，加入时令蔬菜、虾仁、花蛤、鱿鱼等若干配料，加足量油，快速翻炒，最后撒上香葱提味即可出锅，味道鲜美，吃上一口，就让人念念不忘。

红鲟八宝饭

红鲟八宝饭，伴海而生，是霞浦节日、喜事必备的头等硬菜。红鲟肉白膏红，糯米颗颗油润，火腿、干贝、虾仁干、香菇干、胡萝卜等多种食材参与其中，鲜香扑鼻，兼具鲜、软、糯、香、醇的口感，尝过一次，便烙印在味蕾中。

鱼丸汤

过年吃鱼圆，寓意“团团圆圆”，鱼圆即鱼丸。霞浦鱼丸基本是带肉馅，色泽洁白晶亮，皮薄均匀，手打鱼丸外皮柔韧富有弹性，一口咬到中间会有油汁溢出，味道鲜美，再喝一口汤，满满都是大海的味道。

清蒸大黄鱼

霞浦逢年过节的餐桌上少不了鱼，有“年年有余”之意。霞浦特产大黄鱼，经过文火慢蒸，肉质细腻嫩滑，再撒上红椒葱丝，淋上酱汁，清淡可口，手起筷落间，鲜嫩肥美的鱼肉瞬间被全家老少分食一空。

霞浦过年餐桌上

是质朴而又隆重的家乡味道

这些来自山海的美味

丰富了一代又一代霞浦人的味蕾

然而重要的不是精致的食物

是家人的用心

团圆的这一刻

无数说不出口的柔情爱意

化作千家万户的

煎炒炸煮

为新年增添滋味

家乡的味道

才是最浓的年味

霞浦年味

在万家烟火气中翻滚奔腾

其中，有你的想念吗

......

来源：霞浦县融媒体中心

责编：颜晨曦

编辑：魏海平

审核：林建忠

监制：陈秀静

✦

霞浦县融媒体中心新媒体矩阵

✦