霞浦融媒 霞浦新闻网 2023-01-23 16:30 发表于福建

贰零贰叁 癸卯年

瑞兔贺喜·万象更新

对于家乡

每个人都有自己美好的记忆

纵使走遍天南地北

阅尽万水千山

一心前行追逐梦想和远方

却总有一种味道

在吸引你回到家乡的怀抱

今天的分享是

那些散落于街头巷尾

带着浓浓地方味的

霞浦传统小吃

是不是你惦念的那口

一尝便知

· 曲确 ·

霞浦县非物质文化遗产盐田曲确，流传至今已有200多年的历史，以其香甜酥脆的口感及特殊的传统工艺一直深受广大消费者喜爱。春节吃曲确，是霞浦人舌尖上不可或缺的“年味”。在过去物质匮乏的年代，过年吃上几颗可口的曲确，是小孩子的“打牙祭”，寓意开心甜蜜一整年。过年就是这样，嘴巴很忙，停不下来，吃饱了大鱼大肉，嘴巴里还是要嚼点什么东西才能感觉到“对劲”，一口一口地吃着，热热闹闹地聊着......

· 畲家乌米饭 ·

畲族传统美食乌米饭因具有开脾、健胃、驱湿的功效，深受百姓的喜爱。上等的乌米饭具有黑、香、晶、亮的特点，它采用乌稔树叶及山地糯米为原料，经数道工序蒸制而成。乌饭，霞浦话读音“有饭”，过年吃乌饭，一年到头有饭吃，吃着乌米饭，唱着畲歌，希望来年万事顺意。

· 闽南糊 ·

霞浦县三沙镇出产的风味小吃闽南糊，味道极其鲜美，以独特风味闻名遐迩。早期迁居来三沙的闽南渔民把这种烹调方法带到三沙，故把这种食品名为“闽南糊”。闽南糊是大杂烩的食物，配料很丰富，有海贝、虾仁、肉丁、香菇、葱叶等，趁热吃味道甚佳，冷却后切块煎制，也别有风味。在外工作的霞浦三沙人只要一回到家乡，总少不了这道特色美食，一口下去，“就是这个味”！在三沙，逢年过节，闽南糊亦是人们家宴的头道菜肴。

· 年糕 ·

年糕，农历过年的传统应时食物，也是过年走亲戚送礼的必备手礼之一。霞浦年糕有红糖和白糖两种，主要由花生米、芝麻、瓜糖、糖糕粉组成，入口香甜、绵软细腻，通常会制作非常大的一块切分食用，也是办喜事时馈赠的食物。霞浦人在过年时总要置办些年糕来，就算不吃也要在家里摆上一块，图个“好意头”，有“年年高”之意。

· 茶饼 ·

松山茶饼，可谓喜宴上的非遗文化，茶饼，顾名思义就要配上一碗茶一起吃，是霞浦风俗美食之一，订婚时所用，也叫喜饼。茶饼的馅由少量面粉混合花生、芝麻、麦芽糖、葱油及少量花椒粉、盐巴调制而成，烘烤后的成品香甜可口，外皮是接近曲奇的酥脆，入口松软、内里粘稠香甜，口齿留香配上茶饮更是绝佳。儿时吃茶饼是一种期待，长大后吃茶饼吃的是一种情怀。

糖塔、炒米、糊汤、海蛎饼、鱼丸、米饺

地瓜杯、面茶糕、锅边糊、鸡卷

霞浦的小吃还有很多

......

家乡的味道

有种神奇的力量

熟悉又踏实

吃上一口

能慰藉一年的碌碌风尘

滋养平淡落寞的日子

抚慰孤独怯懦的心灵

回家过年的你

不妨趁着春节假期

与家人相伴

多走走家乡的街道

尝尝家乡的小吃

看看家乡的变化

来源：霞浦县融媒体中心

责编：颜晨曦

编辑：魏海平

审核：林建忠

监制：陈秀静